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「本久一刃物」は、未成年者への刃物の販売（調理師学校生、料理人修行中等は身分証明書をご提示頂ける場合は除く）は、保護者様の承諾書がある場合のみ販売致しております。承諾書等の確認がとれない場合、ご遠慮させて頂いてます。
本久一作 菜切包丁165mm 黒打 青紙スーパー Nakiri Knife 165mm , Black-Forged Finish, Aogami Super Steel
¥30,000 ($190.30)
刃渡り：約165mm（両刃）
全長：約305mm
重量：約150g
厚さ：約3mm
鋼材：青紙スーパー
仕上げ：黒打ち仕上げ
柄：ウォールナット柄
一本一本手打ち鍛造で製作しているため サイズや重量には若干の個体差がございます
なお これらの個体差によって切れ味や性能が大きく変わることはございません
本菜切包丁は 高級刃物鋼として知られる青紙スーパー鋼を使用しています
青紙スーパー鋼は優れた硬度と刃持ちの良さが特徴で 鋭い切れ味を長く保ちやすい鋼材です
食材への切り込みがよく 野菜を中心とした日々の調理に活躍します
菜切包丁は 野菜の調理に適した包丁です
幅広で平らな刀身を活かして キャベツや白菜などの大きな野菜を切ったり 葉物野菜を刻んだりする作業に向いています
刃先が直線的な形状のため まな板に刃を当てやすく 野菜を効率よく切ることができます
刀身には黒打ち仕上げを施しています
鍛造によって生まれる表情を活かした素朴で力強い外観が特徴です
伝統的な鍛冶仕事を感じられる仕上がりで 一本ごとに異なる風合いを楽しめます
柄にはウォールナットを使用しています
落ち着いた色合いと木目が特徴で 黒打ち仕上げの刀身と調和し シンプルながらも上品な印象を与えます
商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします 輸送中の包丁を保護するだけでなく 開封時にも特別感を感じていただける仕様となっています
青紙スーパー鋼ならではの鋭い切れ味と優れた刃持ちに加え 黒打ち仕上げの力強い表情とウォールナット柄の美しさを備えた一本です
野菜を使った日々の調理に寄り添い 長くご愛用いただける包丁を目指して製作しています
【ご使用上の注意】
・凍った食材や硬い骨などには使用しないでください 刃こぼれの原因となります
・食器洗浄機や食器乾燥機は使用しないでください
・使用後は水分や汚れをよく拭き取り 乾燥した状態で保管してください
ご不明な点がございましたら お気軽にお問い合わせください
Blade Length: Approx. 165mm (Double Bevel)
Overall Length: Approx. 305mm
Weight: Approx. 150g
Thickness: Approx. 3mm
Steel: Aogami Super Steel
Finish: Black-Forged Finish
Handle: Walnut Handle
As each knife is individually hand-forged, slight variations in size and weight may occur.
These variations do not significantly affect the knife’s sharpness or performance.
This Nakiri knife is made using Aogami Super steel, which is known as a high-quality Japanese knife steel.
Aogami Super steel is characterized by its excellent hardness and edge retention, allowing it to maintain its sharpness for a long time.
It offers smooth cutting performance and is ideal for everyday food preparation, especially when working with vegetables.
A Nakiri knife is specifically designed for preparing vegetables.
Its wide, flat blade is ideal for cutting large vegetables such as cabbage and Chinese cabbage, as well as chopping leafy greens.
The straight cutting edge makes it easy to keep the blade in contact with the cutting board, allowing you to cut vegetables efficiently.
The blade features a Black-Forged finish.
This finish highlights the natural texture created through the forging process, giving the knife a simple yet rugged appearance.
It reflects the traditional craftsmanship of Japanese blacksmithing, with each knife having its own unique character.
The handle is made of walnut wood.
Its rich, understated color and natural grain complement the Black-Forged blade, creating a simple yet elegant appearance.
The knife is delivered in a dedicated presentation box.
The box not only protects the knife during transportation but also provides a special unboxing experience.
Combining the exceptional sharpness and edge retention of Aogami Super steel with the rugged appearance of the Black-Forged finish and the beauty of the walnut handle, this knife is designed to be a reliable companion for everyday vegetable preparation and to be enjoyed for many years to come.
Care Instructions
・Do not use the knife on frozen ingredients or hard bones, as this may cause the blade to chip.
・Do not use a dishwasher or dish dryer.
・After use, thoroughly wipe away moisture and food residue, and store the knife in a dry place.
If you have any questions, please feel free to contact us.
全長：約305mm
重量：約150g
厚さ：約3mm
鋼材：青紙スーパー
仕上げ：黒打ち仕上げ
柄：ウォールナット柄
一本一本手打ち鍛造で製作しているため サイズや重量には若干の個体差がございます
なお これらの個体差によって切れ味や性能が大きく変わることはございません
本菜切包丁は 高級刃物鋼として知られる青紙スーパー鋼を使用しています
青紙スーパー鋼は優れた硬度と刃持ちの良さが特徴で 鋭い切れ味を長く保ちやすい鋼材です
食材への切り込みがよく 野菜を中心とした日々の調理に活躍します
菜切包丁は 野菜の調理に適した包丁です
幅広で平らな刀身を活かして キャベツや白菜などの大きな野菜を切ったり 葉物野菜を刻んだりする作業に向いています
刃先が直線的な形状のため まな板に刃を当てやすく 野菜を効率よく切ることができます
刀身には黒打ち仕上げを施しています
鍛造によって生まれる表情を活かした素朴で力強い外観が特徴です
伝統的な鍛冶仕事を感じられる仕上がりで 一本ごとに異なる風合いを楽しめます
柄にはウォールナットを使用しています
落ち着いた色合いと木目が特徴で 黒打ち仕上げの刀身と調和し シンプルながらも上品な印象を与えます
商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします 輸送中の包丁を保護するだけでなく 開封時にも特別感を感じていただける仕様となっています
青紙スーパー鋼ならではの鋭い切れ味と優れた刃持ちに加え 黒打ち仕上げの力強い表情とウォールナット柄の美しさを備えた一本です
野菜を使った日々の調理に寄り添い 長くご愛用いただける包丁を目指して製作しています
【ご使用上の注意】
・凍った食材や硬い骨などには使用しないでください 刃こぼれの原因となります
・食器洗浄機や食器乾燥機は使用しないでください
・使用後は水分や汚れをよく拭き取り 乾燥した状態で保管してください
ご不明な点がございましたら お気軽にお問い合わせください
Blade Length: Approx. 165mm (Double Bevel)
Overall Length: Approx. 305mm
Weight: Approx. 150g
Thickness: Approx. 3mm
Steel: Aogami Super Steel
Finish: Black-Forged Finish
Handle: Walnut Handle
As each knife is individually hand-forged, slight variations in size and weight may occur.
These variations do not significantly affect the knife’s sharpness or performance.
This Nakiri knife is made using Aogami Super steel, which is known as a high-quality Japanese knife steel.
Aogami Super steel is characterized by its excellent hardness and edge retention, allowing it to maintain its sharpness for a long time.
It offers smooth cutting performance and is ideal for everyday food preparation, especially when working with vegetables.
A Nakiri knife is specifically designed for preparing vegetables.
Its wide, flat blade is ideal for cutting large vegetables such as cabbage and Chinese cabbage, as well as chopping leafy greens.
The straight cutting edge makes it easy to keep the blade in contact with the cutting board, allowing you to cut vegetables efficiently.
The blade features a Black-Forged finish.
This finish highlights the natural texture created through the forging process, giving the knife a simple yet rugged appearance.
It reflects the traditional craftsmanship of Japanese blacksmithing, with each knife having its own unique character.
The handle is made of walnut wood.
Its rich, understated color and natural grain complement the Black-Forged blade, creating a simple yet elegant appearance.
The knife is delivered in a dedicated presentation box.
The box not only protects the knife during transportation but also provides a special unboxing experience.
Combining the exceptional sharpness and edge retention of Aogami Super steel with the rugged appearance of the Black-Forged finish and the beauty of the walnut handle, this knife is designed to be a reliable companion for everyday vegetable preparation and to be enjoyed for many years to come.
Care Instructions
・Do not use the knife on frozen ingredients or hard bones, as this may cause the blade to chip.
・Do not use a dishwasher or dish dryer.
・After use, thoroughly wipe away moisture and food residue, and store the knife in a dry place.
If you have any questions, please feel free to contact us.
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