本久一作 和牛刀210mm 黒打 青紙スーパー　Gyuto Knife 210mm, Black-Forged Finish, Aogami Super Steel

刃渡り：約210mm（両刃）
全長：約340mm
重量：約170g
厚さ：約3mm

鋼材：青紙スーパー
仕上げ：黒打ち仕上げ
柄：ウォールナット柄

一本一本手打ち鍛造で製作しているため サイズや重量には若干の個体差がございます
なお これらの個体差によって切れ味や性能が大きく変わることはございません

本和牛刀は 高級刃物鋼として知られる青紙スーパー鋼を使用しています
青紙スーパー鋼は優れた硬度と刃持ちの良さが特徴で 鋭い切れ味を長く保ちやすい鋼材です
食材への切り込みがよく 肉や魚はもちろん 野菜など幅広い食材の調理に活躍します

和牛刀は 肉や魚 野菜などさまざまな食材に対応できる万能包丁です
適度な刃渡りを活かして食材を効率よく切ることができ ご家庭での日常的な調理から本格的な料理まで幅広くお使いいただけます

刀身には黒打ち仕上げを施しています
鍛造によって生まれる表情を活かした素朴で力強い外観が特徴です
伝統的な鍛冶仕事を感じられる仕上がりで 一本ごとに異なる風合いを楽しめます

柄にはウォールナットを使用しています
落ち着いた色合いと木目が特徴で 黒打ち仕上げの刀身と調和し シンプルながらも上品な印象を与えます

商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします
輸送中の包丁を保護するだけでなく 開封時にも特別感を感じていただける仕様となっています

青紙スーパー鋼ならではの鋭い切れ味と優れた刃持ちに加え 黒打ち仕上げの力強い表情とウォールナット柄の美しさを備えた一本です
日々の調理に寄り添い 長くご愛用いただける包丁を目指して製作しています

【ご使用上の注意】

・凍った食材や硬い骨などには使用しないでください 刃こぼれの原因となります
・食器洗浄機や食器乾燥機は使用しないでください
・使用後は水分や汚れをよく拭き取り 乾燥した状態で保管してください

ご不明な点がございましたら お気軽にお問い合わせください

Blade Length: Approx. 210mm (Double Bevel)
Overall Length: Approx. 340mm
Weight: Approx. 170g
Thickness: Approx. 3mm

Steel: Aogami Super Steel
Finish: Black-Forged Finish
Handle: Walnut Handle

As each knife is individually hand-forged, slight variations in size and weight may occur. These variations do not significantly affect the knife’s sharpness or performance.

This Wa-Gyuto knife is made using Aogami Super steel, a premium knife steel known for its excellent hardness and edge retention. It offers exceptional sharpness and is capable of maintaining its cutting performance for a long time. Its excellent cutting ability makes it suitable for a wide range of ingredients, including meat, fish, and vegetables.

A Wa-Gyuto is a versatile knife designed to handle various ingredients, including meat, fish, and vegetables. Its blade length allows for efficient cutting, making it suitable for everything from everyday home cooking to more professional culinary tasks.

The blade features a black-forged finish that highlights the natural texture created during the forging process. Its simple yet powerful appearance reflects the traditional craftsmanship of Japanese blacksmithing. Each knife has its own unique character and finish.

The handle is made from walnut wood, known for its rich color and beautiful grain. Its understated elegance complements the black-forged blade, creating a simple yet refined appearance.

The knife is delivered in a dedicated presentation box. The box not only protects the knife during transportation but also provides a special unboxing experience.

Combining the exceptional sharpness and edge retention of Aogami Super steel with the distinctive character of the black-forged finish and the beauty of the walnut handle, this knife is designed to be a reliable companion in your kitchen for many years to come.

Care Instructions

・ Do not use the knife on frozen ingredients or hard bones, as this may cause the blade to chip.
・Do not use a dishwasher or dish dryer.
・After use, thoroughly wipe away moisture and food residue, and store the knife in a dry place.

If you have any questions, please feel free to contact us.