本久一作　片刃刺身包丁210mm　白紙鋼

刃渡り約210㎜（片刃）全長約340㎜　重量約120g　　　
使用鋼：安来白紙2号
刃の厚さ：中厚
柄材：朴（ホウ）の柄　
※手打鍛造で製造していますので、サイズ・重量は多少の違いがあります。ご理解、ご了承下さいますようお願いいたします。切れ味につきましては誤差はありません。

伝統的な日本の技術を受け継いだ、片刃の刺身包丁です。

刃には白紙鋼を使用しており、鋭い切れ味が特徴です。魚の身に余計な負担をかけず、繊維を断ち切るように滑らかに引き切ることで、美しい断面に仕上げることができます。断面が美しくなることで口当たりも良くなり、刺身本来の味わいをより引き出します。

210mmは取り回しの良さが最大の特徴で、家庭用として非常に扱いやすいサイズです。包丁の動きをコントロールしやすく、初めて刺身包丁を使う方や、日常使いでストレスなく扱いたい方に向いています。

240mmに比べて刃が短いため、小回りが利き、狭いスペースでも扱いやすいのが210mmです。その分、一度の引き切り距離は短くなりますが、軽快な操作性により日常使いでの扱いやすさが向上します。

柄には軽く手になじみやすい朴（ホウ）材を使用。長時間の使用でも疲れにくく、和包丁らしい自然な風合いを楽しめます。

美しい切り口と鋭い切れ味を追求した一本です

※錆（サビ）にはご注意ください。
　凍ったままの食材にはご使用にならないで下さい。刃こぼれの原因になります。
　自動食器乾燥機等の中には入れないで下さい。錆（サビ）、または柄木（持ち手）の劣化の原因になります。
　箱入りでのご発送となります。
　
　ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。