本久一作　片刃出刃包丁165mm 白紙鋼

刃渡り約165㎜（片刃）全長約310㎜　重量約280ｇ　　
使用鋼：安来白紙2号
刃の厚さ：かなり厚い
柄材：朴（ホウ）の柄　125㎜
※手打鍛造で製造していますので、サイズ・重量は多少の違いがあります。ご理解、ご了承下さいますようお願いいたします。切れ味につきましては誤差はありません。

主に魚をさばくために設計された、伝統的な片刃出刃包丁です。165mmは扱いやすさと実用性のバランスに優れ、小〜中型魚の調理に最適な人気サイズです。

白紙鋼2号は、鋭い切れ味と研ぎやすさを兼ね備えた定番鋼材。切れ味の立ち上がりが良く、日々のお手入れもしやすいため、初心者から職人まで幅広く支持されています。
刃は厚みがしっかりとあり、魚の骨を捌く際にも安心感のある強度を備えています。出刃包丁らしい力強さと安定感で、硬い骨にも負けずスムーズに作業が可能です。
片刃構造による鋭い食い込みで、三枚おろしや骨に沿った作業もスムーズ。美しい切り口に仕上がり、身崩れを抑えます。

柄には軽く手になじみやすい朴（ホウ）材を使用。長時間の使用でも疲れにくく、和包丁らしい自然な風合いを楽しめます。

切れ味・強度・扱いやすさを兼ね備えた、魚をさばくための実用性に優れた一本です。


※錆（サビ）にはご注意ください。
　凍ったままの食材にはご使用にならないで下さい。刃こぼれの原因になります。
　自動食器乾燥機等の中には入れないで下さい。錆（サビ）、または柄木（持ち手）の劣化の原因になります。
　箱入りでのご発送となります。
　
　ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。