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「本久一刃物」は、未成年者への刃物の販売（調理師学校生、料理人修行中等は身分証明書をご提示頂ける場合は除く）は、保護者様の承諾書がある場合のみ販売致しております。承諾書等の確認がとれない場合、ご遠慮させて頂いてます。
本久一作 三徳包丁 165mm 黒打 青紙2号 ステンレス割込み Santoku Knife 165mm Kurouchi Finish Aogami Blue #2 Stainless-Clad Steel
¥22,000
刃渡り：約165mm（両刃）全長：約290mm 重量：約120g
鋼材：青紙2号／ステンレス割込み
仕上げ：黒打仕上げ
柄：藍漆柄 約125mm
一本一本手打ち鍛造で製作しているため、サイズや重量には若干の個体差がございます。これらは手仕事ならではの特徴としてご理解ください。なお、切れ味や品質に違いはございません。
本三徳包丁は、芯材に青紙2号を使用し、その両側をステンレスで挟み込んだ割込み構造です。青紙鋼ならではの優れた切れ味と刃持ちの良さに加え、ステンレスによるメンテナンス性を兼ね備えており、日常使いにも適した一本です。
三徳包丁は、肉・魚・野菜のすべてに対応できる万能包丁として設計されています。スライス、刻み、押し切りなど幅広い調理に対応し、扱いやすいサイズ感と優れた操作性を備えています。ご家庭のキッチンでも取り回しが良く、バランスの取れた使い心地が特徴です。
刀身には黒打仕上げを施しています。鍛造時に生まれる風合いをそのまま活かした伝統的な仕上げで、力強く味わい深い表情を楽しむことができます。一丁ごとに異なる微妙な表情の違いも、手仕事ならではの魅力です。
柄には藍漆仕上げを施しています。耐水性や耐久性に優れ、しっかりとした握り心地を実現しています。落ち着いた藍色の美しさと上品な風合いが、機能性と伝統美を両立させています。
優れた切れ味と扱いやすさを兼ね備えた三徳包丁は、日々の調理から繊細な作業まで幅広く活躍します。実用性と伝統的な美しさを兼ね備え、長くご愛用いただける一本です。
商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします。輸送中の保護だけでなく、開封時にも特別感を感じていただける仕様となっています。
【ご使用上の注意】
・凍ったままの食材には使用しないでください。刃こぼれの原因となります。
・食器洗浄機、食器乾燥機は使用しないでください。刃や柄の劣化の原因となります。
ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
Blade Length: Approx. 165mm (Double Bevel)
Overall Length: Approx. 290mm
Weight: Approx. 120g
Steel: Aogami #2 / Stainless-Clad
Finish: Kurouchi Finish
Handle: Indigo Lacquer Handle (Approx. 125mm)
As each knife is individually hand-forged, slight variations in size and weight may occur. These differences are a natural result of traditional craftsmanship and do not affect cutting performance or quality.
This Santoku knife features an Aogami #2 carbon steel core clad with stainless steel. It combines the exceptional sharpness and edge retention of Aogami steel with the ease of maintenance provided by stainless cladding, making it ideal for everyday use.
The Santoku is designed as a versatile all-purpose kitchen knife suitable for meat, fish, and vegetables. It performs well in a wide range of kitchen tasks, including slicing, chopping, and push-cutting. Its practical size and excellent maneuverability make it comfortable and well-balanced for home kitchen use.
The blade features a traditional Kurouchi finish, preserving the natural forged texture created during the blacksmithing process. This rustic finish gives each knife a bold and distinctive appearance. Subtle variations from one knife to another reflect the character of true handcrafted work.
The handle is finished with indigo lacquer, offering excellent water resistance, durability, and a secure grip. Its deep indigo color and refined appearance combine traditional beauty with everyday functionality.
Combining exceptional cutting performance with ease of use, this Santoku knife is suitable for everything from daily meal preparation to more detailed cutting tasks. A practical and beautiful knife designed to be enjoyed for many years.
Each knife is delivered in a presentation box, providing both protection during shipping and an elevated unboxing experience.
[International Shipping]
Shipping is available only to selected countries and regions. Please refer to the “International Shipping & Duties” information in our online shop announcements or Instagram profile for details.
[Care Instructions]
• Do not use on frozen foods, as this may cause chipping.
• Do not place in a dishwasher or dish dryer, as this may damage the blade and handle.
If you have any questions, please feel free to contact us.
鋼材：青紙2号／ステンレス割込み
仕上げ：黒打仕上げ
柄：藍漆柄 約125mm
一本一本手打ち鍛造で製作しているため、サイズや重量には若干の個体差がございます。これらは手仕事ならではの特徴としてご理解ください。なお、切れ味や品質に違いはございません。
本三徳包丁は、芯材に青紙2号を使用し、その両側をステンレスで挟み込んだ割込み構造です。青紙鋼ならではの優れた切れ味と刃持ちの良さに加え、ステンレスによるメンテナンス性を兼ね備えており、日常使いにも適した一本です。
三徳包丁は、肉・魚・野菜のすべてに対応できる万能包丁として設計されています。スライス、刻み、押し切りなど幅広い調理に対応し、扱いやすいサイズ感と優れた操作性を備えています。ご家庭のキッチンでも取り回しが良く、バランスの取れた使い心地が特徴です。
刀身には黒打仕上げを施しています。鍛造時に生まれる風合いをそのまま活かした伝統的な仕上げで、力強く味わい深い表情を楽しむことができます。一丁ごとに異なる微妙な表情の違いも、手仕事ならではの魅力です。
柄には藍漆仕上げを施しています。耐水性や耐久性に優れ、しっかりとした握り心地を実現しています。落ち着いた藍色の美しさと上品な風合いが、機能性と伝統美を両立させています。
優れた切れ味と扱いやすさを兼ね備えた三徳包丁は、日々の調理から繊細な作業まで幅広く活躍します。実用性と伝統的な美しさを兼ね備え、長くご愛用いただける一本です。
商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします。輸送中の保護だけでなく、開封時にも特別感を感じていただける仕様となっています。
【ご使用上の注意】
・凍ったままの食材には使用しないでください。刃こぼれの原因となります。
・食器洗浄機、食器乾燥機は使用しないでください。刃や柄の劣化の原因となります。
ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
Blade Length: Approx. 165mm (Double Bevel)
Overall Length: Approx. 290mm
Weight: Approx. 120g
Steel: Aogami #2 / Stainless-Clad
Finish: Kurouchi Finish
Handle: Indigo Lacquer Handle (Approx. 125mm)
As each knife is individually hand-forged, slight variations in size and weight may occur. These differences are a natural result of traditional craftsmanship and do not affect cutting performance or quality.
This Santoku knife features an Aogami #2 carbon steel core clad with stainless steel. It combines the exceptional sharpness and edge retention of Aogami steel with the ease of maintenance provided by stainless cladding, making it ideal for everyday use.
The Santoku is designed as a versatile all-purpose kitchen knife suitable for meat, fish, and vegetables. It performs well in a wide range of kitchen tasks, including slicing, chopping, and push-cutting. Its practical size and excellent maneuverability make it comfortable and well-balanced for home kitchen use.
The blade features a traditional Kurouchi finish, preserving the natural forged texture created during the blacksmithing process. This rustic finish gives each knife a bold and distinctive appearance. Subtle variations from one knife to another reflect the character of true handcrafted work.
The handle is finished with indigo lacquer, offering excellent water resistance, durability, and a secure grip. Its deep indigo color and refined appearance combine traditional beauty with everyday functionality.
Combining exceptional cutting performance with ease of use, this Santoku knife is suitable for everything from daily meal preparation to more detailed cutting tasks. A practical and beautiful knife designed to be enjoyed for many years.
Each knife is delivered in a presentation box, providing both protection during shipping and an elevated unboxing experience.
[International Shipping]
Shipping is available only to selected countries and regions. Please refer to the “International Shipping & Duties” information in our online shop announcements or Instagram profile for details.
[Care Instructions]
• Do not use on frozen foods, as this may cause chipping.
• Do not place in a dishwasher or dish dryer, as this may damage the blade and handle.
If you have any questions, please feel free to contact us.
Versatility, balanced—Santoku, Aogami, lacquer.
