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「本久一刃物」は、未成年者への刃物の販売（調理師学校生、料理人修行中等は身分証明書をご提示頂ける場合は除く）は、保護者様の承諾書がある場合のみ販売致しております。承諾書等の確認がとれない場合、ご遠慮させて頂いてます。
本久一作 ペティナイフ 150mm 黒打 青紙2号 ステンレス割込み Petty Knife 150mm Kurouchi Finish Aogami Blue #2 Stainless-Clad Steel
¥20,000
刃渡り：約150mm（両刃）全長：約270mm 重量：約100g
鋼材：青紙2号（芯材）／ステンレス割込み
仕上げ：黒打仕上げ
柄：焼漆木柄 約120mm
一本一本手打ち鍛造で製作しているため、サイズや重量には若干の個体差がございます。これらは手仕事ならではの特徴としてご理解ください。なお、切れ味や性能に違いはございません。
本ペティナイフは、芯材に青紙2号を使用し、その両側をステンレスで挟み込んだ割込み構造です。青紙鋼ならではの鋭い切れ味と、ステンレスによるメンテナンス性を両立しており、伝統的な和包丁の性能と日常使いのしやすさを兼ね備えています。
刀身には黒打仕上げを施しています。鍛造時に生まれる風合いをそのまま残した伝統的な仕上げで、一丁ごとに異なる力強い表情を楽しむことができます。さらにステンレス割込み構造により、見た目の美しさと扱いやすさのバランスを実現しています。使い込むほどに味わいが増し、経年変化もお楽しみいただけます。
コンパクトで取り回しに優れたペティナイフは、皮むきや飾り切り、細かな下ごしらえなどの作業に最適です。果物や野菜、小さめの肉類などを扱う際に優れた操作性を発揮し、繊細で正確な作業をサポートします。
柄には焼漆仕上げを施した木柄を採用しています。耐久性や耐水性に優れ、落ち着いた美しい風合いが特徴です。手になじむ握り心地と控えめな上品さは、手仕事の道具ならではの魅力を感じさせます。
商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします。輸送中の保護だけでなく、開封時にも特別感を感じていただける仕様となっています。
切れ味と美しさの両方を追求し、長く愛用していただけるよう製作した一本です。
【ご使用上の注意】
・凍ったままの食材には使用しないでください。刃こぼれの原因となります。
・食器洗浄機、食器乾燥機は使用しないでください。刃や柄の劣化の原因となります。
ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
Blade Length: Approx. 150mm (Double Bevel)
Overall Length: Approx. 270mm
Weight: Approx. 100g
Steel: Aogami #2 Core / Stainless-Clad
Finish: Kurouchi Finish
Handle: Burnt Lacquered Wood Handle (Approx. 120mm)
The listed price is for the knife only.
Shipping fees, import duties, VAT, and other taxes are not included and are the responsibility of the customer.
As each knife is individually hand-forged, slight variations in size and weight may occur. These differences are a natural result of traditional craftsmanship and do not affect cutting performance.
This petty knife features an Aogami #2 carbon steel core clad with stainless steel. It combines the exceptional sharpness and edge retention of Aogami steel with the ease of maintenance provided by stainless cladding, making it suitable for both traditional knife enthusiasts and everyday users.
The blade is finished in a traditional Kurouchi style, preserving the natural forged texture created during the blacksmithing process. Each knife carries its own distinctive appearance and character. The stainless-clad construction offers a practical balance of beauty, durability, and ease of care. As the knife is used over time, it develops a unique patina and character.
Compact and easy to maneuver, this petty knife is ideal for peeling, trimming, decorative cuts, and other detailed preparation work. It excels when working with fruits, vegetables, and smaller cuts of meat, providing excellent control and precision.
The handle is crafted from wood and finished with a burnt lacquer coating, offering durability, water resistance, and a refined traditional appearance. Its comfortable grip and understated elegance complement the handcrafted nature of the knife.
The knife is delivered in a presentation box, providing both protection during shipping and an elevated unboxing experience.
Designed to combine outstanding cutting performance with traditional Japanese craftsmanship, this is a knife made to be enjoyed and appreciated for years to come.
[International Shipping]
Shipping is available only to selected countries and regions. Please refer to the “International Shipping & Duties” information in our online shop announcements or Instagram profile for details.
[Care Instructions]
• Do not use on frozen foods, as this may cause chipping.
• Do not place in a dishwasher or dish dryer, as this may damage the blade and handle.
If you have any questions, please feel free to contact us.
鋼材：青紙2号（芯材）／ステンレス割込み
仕上げ：黒打仕上げ
柄：焼漆木柄 約120mm
一本一本手打ち鍛造で製作しているため、サイズや重量には若干の個体差がございます。これらは手仕事ならではの特徴としてご理解ください。なお、切れ味や性能に違いはございません。
本ペティナイフは、芯材に青紙2号を使用し、その両側をステンレスで挟み込んだ割込み構造です。青紙鋼ならではの鋭い切れ味と、ステンレスによるメンテナンス性を両立しており、伝統的な和包丁の性能と日常使いのしやすさを兼ね備えています。
刀身には黒打仕上げを施しています。鍛造時に生まれる風合いをそのまま残した伝統的な仕上げで、一丁ごとに異なる力強い表情を楽しむことができます。さらにステンレス割込み構造により、見た目の美しさと扱いやすさのバランスを実現しています。使い込むほどに味わいが増し、経年変化もお楽しみいただけます。
コンパクトで取り回しに優れたペティナイフは、皮むきや飾り切り、細かな下ごしらえなどの作業に最適です。果物や野菜、小さめの肉類などを扱う際に優れた操作性を発揮し、繊細で正確な作業をサポートします。
柄には焼漆仕上げを施した木柄を採用しています。耐久性や耐水性に優れ、落ち着いた美しい風合いが特徴です。手になじむ握り心地と控えめな上品さは、手仕事の道具ならではの魅力を感じさせます。
商品は専用の化粧箱に入れてお届けいたします。輸送中の保護だけでなく、開封時にも特別感を感じていただける仕様となっています。
切れ味と美しさの両方を追求し、長く愛用していただけるよう製作した一本です。
【ご使用上の注意】
・凍ったままの食材には使用しないでください。刃こぼれの原因となります。
・食器洗浄機、食器乾燥機は使用しないでください。刃や柄の劣化の原因となります。
ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
Blade Length: Approx. 150mm (Double Bevel)
Overall Length: Approx. 270mm
Weight: Approx. 100g
Steel: Aogami #2 Core / Stainless-Clad
Finish: Kurouchi Finish
Handle: Burnt Lacquered Wood Handle (Approx. 120mm)
The listed price is for the knife only.
Shipping fees, import duties, VAT, and other taxes are not included and are the responsibility of the customer.
As each knife is individually hand-forged, slight variations in size and weight may occur. These differences are a natural result of traditional craftsmanship and do not affect cutting performance.
This petty knife features an Aogami #2 carbon steel core clad with stainless steel. It combines the exceptional sharpness and edge retention of Aogami steel with the ease of maintenance provided by stainless cladding, making it suitable for both traditional knife enthusiasts and everyday users.
The blade is finished in a traditional Kurouchi style, preserving the natural forged texture created during the blacksmithing process. Each knife carries its own distinctive appearance and character. The stainless-clad construction offers a practical balance of beauty, durability, and ease of care. As the knife is used over time, it develops a unique patina and character.
Compact and easy to maneuver, this petty knife is ideal for peeling, trimming, decorative cuts, and other detailed preparation work. It excels when working with fruits, vegetables, and smaller cuts of meat, providing excellent control and precision.
The handle is crafted from wood and finished with a burnt lacquer coating, offering durability, water resistance, and a refined traditional appearance. Its comfortable grip and understated elegance complement the handcrafted nature of the knife.
The knife is delivered in a presentation box, providing both protection during shipping and an elevated unboxing experience.
Designed to combine outstanding cutting performance with traditional Japanese craftsmanship, this is a knife made to be enjoyed and appreciated for years to come.
[International Shipping]
Shipping is available only to selected countries and regions. Please refer to the “International Shipping & Duties” information in our online shop announcements or Instagram profile for details.
[Care Instructions]
• Do not use on frozen foods, as this may cause chipping.
• Do not place in a dishwasher or dish dryer, as this may damage the blade and handle.
If you have any questions, please feel free to contact us.
Precision refined—Kurouchi, Aogami, lacquer.
